یه وقتی پیش میاد که واقعا خسته ای، من که تو این وقتا فقط یه چیز می خوام. یک نوشیدنی جادویی که سریع آماده بشه ،

شما هم لابد داشتین از تجربه هایی که درحالی که حسابی خسته ای و روحت آزرده است، یه نوشیدنی جادویی که دوستت برات میاره، چطور سرحالت میاره. حالا تصور کنید شما برای یه دوست خسته و تشنه فقط با دو حرکت ساده از این نوشیدنی های جادویی آماده کنید.

اول دولیوان آب جوش لازم دارین و بعد با دوتا پرشینوش زرشکی به جنگ ناخوش احوالی هاتون می رین. واسه همینه که می گیم پرشینوش رو تنها ننوش.

یه خوبی که پرشینوش داره اینه که از اون دمنوش هایی نیست که همینطوری چند تا گیاه رو باهم داخل یه دستگاه بریزیم و تند تند کیسه پر کنیم، ما برای اینکه پرشینوش های زرشکی رو آماده کنیم راه درازی رو طی کردیم. یه بخش مراحل فنی آماده سازی محصول و بخش دیگه مسیر پر فراز و نشیبی که طی شد تا به این نتیجه رسیدیم ، با پرشینوش زرشکی شما زندگی سالم تری خواهید داشت و زرشک کارهای ما هم خوشحال تر خواهند بود.

بخش اول: مسیر فنی آماده کردن پرشینوش

شروع راه با برداشت زرشک های رسیده از باغ شروع میشه، زرشک اول با دستگاه از شاخه جدا میشن و بعد برای خشک کردن میرن داخل دستگاهی که ما خودمون فقط برای همین کارساختیم . 

بعد از اینکه زرشک خشک شد، باید برگ و دمش رو از میوه ها جدا کنیم. این پروسه داخل دستگاه دم گیر و خارچین انجام میشه، بعد هر باقیمانده غیر زرشکی مثل تیکه های برگ و خارهای زرشک رو با دستگاه سورتینگ لیزری یا کالر سورتر جدا می کنیم.

تازه اون وقت زرشک حاصل شده رو دست چین می کنیم تا آماده پودر کردن بشه، معمولا زرشک تو این مرحله هنوز رطوبت داره و واسه همین باید دوباره بره داخل خشک کن . بعد از خروج از خشک کن تو نوبت دوم ، زرشک رو با بقیه ترکیباتش پودر می کنیم و داخل فیلتر های تی بگ بسته بندی می کنیم.

بخش مهم: چی شد که زرشک بی دانه قرمز ایرانی الان پرشینوش زرشکی در دست شما است؟

برای اینکه این بخش رو شرح بدم ، باید از اصول تولید محتوا خارج بشم، اما به نظرم ارزشش رو داره، آخه بعد از این  قراره باهم این مسیر رو طی کنیم. دوستای خوب از دردهای همدیگه خبر دارن دیگه ، درسته؟

من،‌ محسن سلیمی فرد هستم،‌ یکی از بسیار باغدارهای زرشکی که تقریبا همشون تو استان خراسان جنوبی ، زرشک می کارن و یک سال در میون، محصول برداشت می کنن. هر سال با همه سختی هایی که هست، چشم امیدشون به آسمونه که کی می خواد بارون بیاد،‌ مراقبا تا تو مهر و آبان ، قبل برداشت محصولشون بارون نزنه یا هوا سرد و یخبندون نشه،  آخه همه اینایی که گفتم رو فروش محصولشون اثر می ذاره تازه خیلی از باغدارها همزمان باید محصول زعفرون رو هم در همین مدت برداشت کنن.

خریدارها زرشک سرما زده و بارون خورده رو به سختی می خرن. با وجود اینکه تو این سال ها قیمت هر میوه و سبزی نسبت به ۴ سال پیش از ۱۰ برابر شده،‌ قیمت زرشک تقریبا ۲ برابر شده. هزینه های زندگی و تولید رو که خودتون حتما می دونید داره چطوری بالا میره.

زرشک کارای ما، فصل برداشت زرشک که میشه، اونم تو اواخر مهر و تا نیمه آبان ، مشغول برداشت زرشکاشون هستن. بعضی ها محصولشون رومی برن کارخونه تا آب زرشک بشه، بعضی ها خودشون زرشک رو می برن بازار،‌ کنار جاده ها، تو میدون بارها و بعضی ها هم با کمک اندک ابزارهای موجود ، سعی دارن تا زرشک دون شده تولید کنن و به بازارعرضه کنن، بیشتری ها هم با اتکا به روش هایی که سال ها است می شناسن دارن زرشک رو خشک می کنن.

اگر می خواین راجع به خشک کردن زرشک بیشتر بدونید به مقاله « خشک کردن زرشک» توهمین سایت مراجعه کنید. کشاورز مجبوره همه این کارها رو انجام بده تا گوشه ای از هزینه هایی که تو این دو سال تا برداشت محصول متقبل شده، با فروش محصول جبران کنه.